В пакетах для фастфуда исследователи обнаружили пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС).

Проникая в пищу из упаковки химические вещества накапливаются в организме человека и вызывают различные заболевания, передает телеканал CTV News.

Исследование было проведено Фондом защиты окружающей среды (EDF) и другими группами. Образцы для исследования собрали в ресторанах сетей быстрого питания в Нью-Йорке, Сиэтле и Вашингтоне в январе 2020 г. Представитель EDF Муханнад Малас заявил, что отходы от еды на вынос и фастфуда содержат высокие уровни токсичных химикатов, которые наносят вряд окружающей среде и организму человека.

ПФАС обнаружили в упаковке «Воппера» сети «Бургер Кинг», в упаковке «Биг Мака» сети «Макдональдс», в упаковке картофеля фри и печенья. В контейнерах из формованного волокна, используемых компанией Freshii, обнаружили высокий уровень ПФАС. Химические вещества оказались и в пакетах с печеньем компании Wendy.

В исследовании отмечается, что в картонных коробках, в которых подают картофель фри и курицу, уровень содержания ПФАС не превышал допустимую норму.

ПФАС используют не только для изготовления упаковки, но и для антипригарных и водоотталкивающих покрытий. Благодаря содержанию химических веществ упаковка становится устойчивой к воде, жиру и загрязнениям.

В 2018 г Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сообщило, что накапливаясь в организме ПФАС могут вызвать заболевания щитовидной железы, печени и ослабить иммунитет.

Исследование 2019 г, опубликованное в издании Environmental Health Perspectives, доказывает, что у людей, которые предпочитают фастфуд домашней еде, обнаруживаются более высокие уровни ПФАС в организме.