В связи с ожидаемым ростом расходов на продукты питания канадцы рассматривают способы сокращения пищевых отходов, говорится в новом отчете Лаборатории аналитики агропродовольственного сектора при Университете Далхаузи.

В отчете, основанном на результатах опроса 5 000 взрослых канадцев, проведенного в этом году в рамках программы New Year's Food Resolution Surve, рассматриваются способы, с помощью которых люди планируют решать вопросы питания в новом году. Неудивительно, ведь 80,3% канадцев ожидают, что в новом году цены на продукты питания вырастут, поэтому многие из их новогодних рекомендаций связаны с экономией.

"Наше последнее исследование подчеркивает растущую обеспокоенность канадцев ростом цен на продукты питания и, как следствие, изменением привычек их потребления", - написал Сильвен Шарлебуа, директор лаборатории Agri-Food Analytics Lab, в пресс-релизе.

Один из основных способов, с помощью которого респонденты надеются сэкономить деньги в наступающем году, - это ограничение количества продуктов, идущих в отходы, сообщает сайт ctvnews.ca.

По прогнозам лаборатории, опубликованным в начале этого месяца в издании "Отчет о ценах на продукты питания в Канаде за 2024 год", цены на продукты питания в следующем году вырастут в среднем на $701,79 на семью из четырех человек. Однако данные Национального совета по безотходному производству показывают, что канадские домохозяйства могут сэкономить сотни долларов, сократив количество пищевых отходов.

По данным совета, в 2022 году среднестатистическая семья ежегодно выбрасывает 140 килограммов продуктов питания, что приводит к общим затратам на одну семью в размере 1300 долларов. На овощи приходится 30% этих отходов, на фрукты - 15%, на остатки пищи - 13%, на хлеб и хлебобулочные изделия - 9%, на яйца и молочные продукты - 7%, на мясо - 6% и на "другие" продукты - 20%.

Чтобы сократить количество отходов в 2024 году, почти половина канадцев, опрошенных Agri-Food Analytics Lab, - 48% - намерены лучше планировать питание и списки покупок, а 36,2% - чаще употреблять остатки пищи. Еще 32,7% планируют использовать морозильные камеры и консервирование для сохранения продуктов, 24% намерены покупать продукты с более длительным сроком хранения, а 21% - сократить размеры порций.