Ученые в ходе исследований выяснили, что кофе оказывает положительное воздействие на здоровье мозга. Выводы сделаны сотрудниками Института мозга Крембина в Торонто, Канада.
Исследовательская группа оценила несколько соединений (включая кофеин), высвобождаемых во время процесса обжаривания в трех типах кофейных зерен. Анализ был сосредоточен на том, как соединения взаимодействуют с амилоидом бета и тау, токсичными белками, связанными с развитием болезни Альцгеймера.
Результаты предыдущих исследований показывают, что соединения кофе могут обеспечить нейропротекторный эффект, предотвратив образование этих белков от терминально разрушающих образований, обнаруженных в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.
Исследователи постепенно обнуляли один конкретный набор соединений, известных как фенилинданы, которые формируются во время процесса обжарки и дают кофе его парадоксально приятную горечь. Оказалось, что фенилинданы блокируют амилоид бета и тау в ткани мозга.
Исследователи добавили, что, скорее всего, это комбинация соединений, которая обеспечивает самые большие преимущества от употребления кофе, но результаты показывают, что фенилинданы присутствуют как в кофеине, так и в кофе без кофеина.
Чтобы подтвердить свои выводы, ученым требуется проведение исследований с участием людей.
oane.ws
Knopka.ca, 26.11.2018 04:28, Здоровье
Уважаемые пользователи Knopka.ca! Сайт выбрал новую систему комментариев на базе телеграмма. Теперь комментировать и видеть все комментарии можно в телеграмм канале @Knopka_ca Подписывайтесь на наш канал.