Из-за старых законов, которые часто противоречат друг другу, небольшим независимым пивоварням сложно удержаться в Торонто. Но это скоро может измениться.

В среду городской комитет жилищного строительства и планирования проголосовал за внесение изменений в правила, регулирующие, где и как могут действовать пивоварни.

Городские власти думают об этом с 2015 года. Тогда советник Майк Лэйтон предложил превратить Торонто в мировую столицу крафтового пива.

В течение двух лет Лэйтон и его сторонники изучали, как можно улучшить работу пивоварен в городе. Итоговый доклад был представлен третьего июля.

Существующие правила во многом ограничивают пивоварни. К примеру, им разрешено открываться лишь в промышленных районах, где запрещено устраивать террасы или внутренние дворики.

Пивоварням также недоступны дегустационные залы и розничная продажа. То есть, они лишаются огромной прибыли, не имея возможности продавать (или в случае с дегустационными залами – подавать) свою продукцию на месте.

Примерно половина из 50 работающих пивоварен нашла выход из этой ситуации: они просто стали частью ресторанов, чтобы разместиться в более выгодных районах. Однако законы всё равно сильно мешают им развиваться.

При этом, согласно отчету, крафтовое пиво набирает популярность в Торонто. Лэйтон порекомендовал ослабить ограничения и позволить пивоварням продавать собственную продукцию и открываться в более прибыльных и удобных районах.

Окончательное решение должен принять городской совет 16 июля.