Эксперты предупреждают, что ресторанам, предлагающим «шведский стол», придется отказаться от него до тех пор, пока не будет разработана вакцина против COVID-19.

«Шведский стол» предполагает использование одних и тех же приборов большим количеством людей, что может стать причиной дальнейшего распространения коронавируса, пишет издание Global News.

В Саскачеване и Манитобе, где постепенно открывают предприятия, «шведские столы» запрещены. В Альберте, где рестораны и кафе полностью открыли, заведениям также запретили использовать систему.

Тем не менее, представители индустрии считают, что «шведские столы» не останутся. Дэвид Лефевр, вице-президент Restaurants Canada, отметил, что индустрия сталкивается с проблемами, и ресторанам придется внедрять изменения по мере открытия.

Жители Вейберна (Саскачеван), где еще остался один из последних в мире «шведских столов» KFC, готовы за него бороться. Несколько лет назад жители вышли на митинг, когда узнали, что ресторан планирует отказаться от системы. «Мы намерены вновь открыть его, когда придет время», — сообщили в KFC.

Решение об использовании системы «шведского стола» могут принимать в зависимости от условий каждого отдельного ресторана. Если рестораны смогут обеспечить дистанцирование гостей и дезинфекцию, возможно, они смогут продолжить работать по системе. Одним из возможных вариантов является использование нескольких столов, вместо одного большого. 

«Нам нужно терпение, чтобы вернуться к этому моменту, и убедиться, что у нас есть все условия, чтобы люди были уверены», — заявил Сачит Мехра, совладелец ресторана East India в Оттаве и Виннипеге.