Рестораны в Канаде продолжают увеличивать размер рекомендованных чаевых.

Профессор маркетинга из Университета Торонто Дэвид Соберман заявил, что ресторанному бизнесу «стоит быть осторожнее», чтобы не оттолкнуть гостей.

«Я думаю, что сейчас есть значительная часть людей, которые ходят реже в рестораны, не только из-за инфляции, но и потому, что им не нравится культура чаевых», — сообщил Соберман.

Практика оставления чаевых в Канаде изменилась за последнее десятилетие, чему отчасти способствовал переход на оплату картами. По словам Собермана, благодаря этому сумма чаевых, которую оставляют канадцы, стала «намного более заметной». Профессор добавил, что предлагаемые суммы чаевых продолжают увеличиваться.

По его словам, канадцы чувствуют давление, когда их заставляют выбрать сумму чаевых по умолчанию или тратить время на настройку суммы вручную. «В других странах существует подход, заключающийся в том, что людям, работающим в ресторанах, платят достойную заработную плату. Так что отчасти проблема может заключаться в культуре, которая у нас сложилась», — сообщил профессор.

В Restaurants Canada рекомендуют оставлять «на чай» от 15% до 18% от суммы счета. По последним данным Restaurants Canada, канадцы оставляют в среднем 17,6% от суммы счета.

Трейси МакГрегор, вице-президент Restaurants Canada в Онтарио, сообщила, что размер чаевых зависит от того, насколько вам понравилась еда и обслуживание.

«Цель этих подсказок — удобство… Люди не любят считать», — отметила МакГрегор. Она также напомнила, что гости всегда могут изменить сумму чаевых вручную. Несмотря на то, что количество подсказок увеличилось, «вы не должны чувствовать себя обязанными» их выбирать.

По словам МакГрегор, размер чаевых увеличился после пандемии. Канадцы стали оставлять больше чаевых, чтобы поддержать любимые рестораны. «Гости знали, что рестораны переживают трудности, официанты, возможно, не получали зарплату в это время, и я думаю, что гости хотели выразить свою признательность за то, что вернулись в рестораны», — сообщила МакГрегор.

Соберман отметил, что раньше предложения оставить чаевые появлялись только в ресторанах, предлагающих обслуживание за столиками. Однако в последнее время гостям предлагают оставить чаевые в ресторанах быстрого питания, а также при заказе еды на вынос, пишет издание CTV News.

МакГрегор сообщила, что видела, как в некоторых продуктовых магазинах покупателям предлагали оставить чаевые при оплате картой. — «Подсказки появляются повсюду… Меня попросили прокомментировать вопрос: “Стоит ли оставлять чаевые в таких ситуациях?” Реальность такова, что на этот счет нет никаких ожиданий. Это должно быть на усмотрение клиента». По ее словам, ресторанам стоит корректировать подсказки в зависимости от того, сколько чаевых обычно оставляют гости.