Многие канадцы сообщают о том, что канадское сливочное масло стало жёстче чем обычно, или стало более водянистой текстуры, даже при комнатной температуре.

Внимание на это обратила блогер из Калгари, Джулия Ван Розендаль, сфотографировавшая своё масло. Оказалось, что дело не в февральской влажности — ассоциация фермеров Канады официально обратилась к своим членам с просьбой перестать использовать пальмовое масло при кормлении скота.

Оказывается, ещё в декабре исследователь пищевых продуктов Сильвэйн Шарлебуа из университета Далхаус сообщала, что «при кормлении коров пальмовым маслом в молоке увеличивается количество насыщенных жиров, и поэтому масло становится твёрже».

И Розендаль и Шарлебуа связывают изменение качества масла с пандемией коронавируса. Согласно информации от ассоциации фермеров Канады, канадцы стали покупать масла на 12,4% больше в 2020. По мнению исследователей, для того, чтобы получать больше молока от коров, фермеры могли начать использовать пальмовое масло в кормах.

Не все согласны с этой теорией, профессор из университета Гуэлф, Алехандро Марагони, считает, что данных для таких выводов недостаточно.

Пальмовое масло содержит большое количество насыщенных жиров, и производится из африканских масличных пальм. Иногда его добавляют в пищу, а технические сорта пальмового масла используются в биотопливе или шампуне.

По словам представителей ассоциации фермеров Канады, была создана группа для проведения исследования о влиянии пальмового масла на качество сливочного масла.