Осенью в канадских магазинах можно найти продукты с самым популярным вкусом сезона — тыквенными пряностями. 

Цены на эти продукты на порядок выше, пишет издание CBC News.

Производители продуктов включают в цену так называемую неофициальную надбавку на тыквенные пряности.

В этом году высокий уровень инфляции и повышенный спрос сделали надбавку еще выше. Стоимость продуктов с тыквенным вкусом от латте до круассанов, хумуса и лакомств для собак, на 14% выше, чем стоимость тех же продуктов без тыквенных пряностей. Надбавка на 6% выше, чем в октябре 2020 г.

Для производителей повышение цен на сезонные товары является проверенной маркетинговой стратегией. «Они видят возможность, что есть спрос, и они извлекают из этого выгоду», — заявил редактор MagnifyMoney Исмат Мангла.

Сбои в цепочках поставок, вызванные пандемией, и война Украины и России привели к росту цен на производство продуктов питания. Тыквенные пряности не являются дефицитным продуктом.

Однако производители компенсируют определенные расходы, поднимая цены на товары, которые пользуются спросом. Это способ для ресторанов и магазинов заработать больше денег и возместить убытки по другим категориям товаров.

Спрос на продукты питания с тыквенными пряностями растет с тех пор, как 19 лет назад Starbucks впервые выпустили тыквенный латте с пряностями. Напиток стал невероятно популярен: сеть кофеен продала более 500 млн чашек тыквенного латте.

Его успех связан с тем, что в момент запуска это был уникальный продукт. Недавно Starbucks запустила «тыквенный портал», где клиенты могут участвовать в викторинах о продуктах компании.

Согласно MagnifyMoney, в этом году тыквенный латте в Starbucks стоит $6,45, на 18% дороже обычного латте. Самую большую надбавку на продукты с тыквенными пряностями зафиксировали у компании TraderJoe, где крендели с тыквой и специями стоят на 161% дороже обычных или 50 центов за унцию по сравнению с 19 центами за унцию медовых кренделей.

Покупатели обычно не замечают разницы или готовы платить за любимые лакомства, учитывая, что они доступны ограниченное количество времени. После пандемии стратегия дефицитного маркетинга стала еще более эффективной, отмечают эксперты.