В 2023 году питание в ресторанах Канады станет еще дороже, утверждают эксперты ресторанного бизнеса.

По словам Келли Хиггинсон, главного операционного директора Restaurants Canada, цены на продукты питания растут на фоне рекордно высокой инфляции, наблюдаемой на протяжении десятилетий, и канадцы уже столкнулись с ростом своих счетов за продукты и ужины в ресторанах, и ожидается, что в новом году этот рост продолжится.

"Многие операторы все еще пытаются сдерживаться, чтобы не перекладывать все расходы на своих клиентов", - заявила ресторатор в интервью Global News.

"Неизбежно им придется повышать цены, чтобы покрыть некоторые издержки".

По словам Хиггинсон, после отмены мер по борьбе с COVID-19 инфляция привела к росту расходов на коммунальные услуги, страхование и продукты питания, что делает "практически невозможным" восстановление и прибыльное функционирование предприятий общественного питания.

Инфляция, из-за которой канадцам стало трудно покупать продукты и недвижимость, а также платить за газ, также влияет на то, сколько люди готовы тратить в ресторанах.

В отчете Университета Далхаузи, Университета Гельфа, Университета Британской Колумбии и Университета Саскачевана, опубликованном в декабре, прогнозируется, что в 2023 году общие цены на продукты питания вырастут в среднем еще на 5-7%.

В отчете говорится, что рост цен будет наблюдаться во всех группах продуктов питания, но ожидается, что больше всего вырастут цены на овощи - на 6-8%. Стоимость питания в ресторанах вырастет на 4-6%, как и цены на морепродукты.

"Цены в ресторанах будут продолжать расти, поскольку предприятиям приходится бороться с ростом цен на продукты питания, повышением арендной платы и проблемами с трудовыми ресурсами, а в сфере услуг размещения и питания наблюдается 46,3% вакансий", - говорится в отчете.